《中国好火锅》据行业分析报告称，火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体的喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。因此使得火锅在餐饮业遭遇寒冬时得以傲立枝头。